L-蛋氨酸
CAS号.：63-68-3
L-Methionine
分子式：C₅ H₁₁ NO₂S　
性状：从稀醇中结成微细六方片晶，外观为白色或淡黄色结晶，略带硫化物的特殊气味。能溶于水，溶于温稀醇、稀酸和氢氧化钠，不溶于纯醇、醚和苯。熔点为 280-281℃。
用途：医药上用作氨基酸输液成分之一，是一种人体必需的氨基酸。还可以作为食品添加剂。