L-羟基脯氨酸
CAS号.：51-35-4
L-Hydroxyproline
分子式：C₅ H₉ NO₃ 　
性状：白色片状结晶或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料。熔点274℃（分解）。易溶于水（25℃，36.1％），微溶于乙醇。
用途：L-羟基脯氨酸是一种具有独特生理活性的氨基酸。
在临床上用于健肌和保护关节，用于抗生素及抗肿瘤、抗高血压及新型胃药的合成，此外还用作抗氧化、防腐和保鲜剂。
L-羟基脯氨酸在药物合成中的应用
一、用于合成卟啉类抗癌药物
二、用于合成亚胺硫霉类抗生素
三、用于合成抗抑郁症药物
四、用于降血压药物的合成
五、用于喹诺酮类抗菌药物的合成
六、用于青霉素类抗菌素的合成
七、用于血管活性药物的合成
八、抗遗忘症药物的合成
九、肠促胰酶肽和胃泌肽抑制剂的合成